Food

Im Geschäftsjahr 2025 führte die Abteilung Hochschulgastronomie zahlreiche Beschaffungen von Lieferleistungen durch. Dabei wurde die Vergaberechtskonformität als öffentlicher Auftraggeber durchgehend sichergestellt.

Die bewährte Zusammenarbeit innerhalb der Arbeitsgruppe „Einkaufskooperation Studentenwerke-Ost“ (EKOst) wurde im Jahr 2025 fortgeführt und weiter ausgebaut. In diesem Rahmen beteiligten wir uns an einer Vielzahl öffentlicher Ausschreibungen.

Ausschreibungen inklusive Vertragsverlängerungen im Jahr 2025:

• Nährmittel
• Kaffee und Kakao
• Molkereiprodukte
• Pflanzenmilchprodukte
• TK-Gemüse und -Obst
• TK-Backwaren
• TK-Geflügel-Convenience
• TK-Fleisch-Convenience
• TK-Fisch-Convenience
• TK vegane/vegetarische Convenience |
• Süßwaren
• Konserven
• Kaltgetränke
• Speiseeis
• Öle und Fette

Darüber hinaus nutzen wir DSW-Vereinbarungen sowie Rahmenverträge, die teilweise ebenfalls über die EKOst-Zusammenarbeit betreut werden, unter anderem für

• Coca-Cola-Produkte und
• Speiseeis.

Eigene Ausschreibungen im Jahr 2025:

• Verlängerung der Ausschreibung zur Lieferung von Bio-Weiderindfleisch und entsprechenden Produkten
• Verlängerung der Ausschreibung zur Lieferung von Bio-Schälkartoffeln

Regionale Beschaffungen im Rahmen des Projekts „NahWertVoll“:

Ein Projektziel ist es, bio-regionale Wertschöpfungsketten systematisch zu erschließen und langfristig in die Beschaffungsprozesse der Hochschulgastronomie zu integrieren.

Im Rahmen des Projekts arbeitet das Team gezielt daran, bislang ungenutzte Potenziale zu identifizieren, neue regionale Lieferstrukturen aufzubauen und bestehende Kooperationen weiterzuentwickeln. Dadurch werden die Voraussetzungen geschaffen, regionale und ökologisch erzeugte Produkte stärker, verlässlicher und vergaberechtskonform in Ausschreibungen sowie laufende Lieferbeziehungen einzubinden.

Die Ergebnisse zur regionalen Beschaffung werden nach Projektabschluss aufbereitet und allen potenziellen Nutzer:innen – auch im öffentlichen Bereich – zur Verfügung gestellt, um eine Übertragbarkeit und Nachnutzung der entwickelten Ansätze zu ermöglichen.

Beispiele für bereits eingebundene bzw. erschlossene Lieferstrukturen:

• Tempeh-Produkte aus Beeskow
• Rindfleisch und Schafprodukte aus Brandenburg
• Saisonales Obst und Gemüse der Lebenshilfe Werkstätten in Frankfurt (Oder) und Cottbus sowie regionaler Obst- und Fruchthandel
• Bio-Schorlen und Bio-Limonaden
• Bio-Brot und Bio-Brötchen von regionalen Lieferanten am Standort Cottbus